Na sklepowych półkach znajdziemy dziś całe mnóstwo soków owocowych – od kartonowych „100% z koncentratu”, przez zagęszczane i filtrowane, aż po całkowicie naturalne tłoczone na zimno. Coraz częściej jednak na etykietach widzimy oznaczenie „sok NFC”. Co to znaczy i czy rzeczywiście warto sięgać właśnie po ten rodzaj soków? A przede wszystkim – czy soki NFC są zdrowe?
Sok NFC – co to znaczy?
NFC to skrót od angielskiego określenia Not From Concentrate, czyli „nie z koncentratu”. Oznacza to, że sok NFC powstaje bezpośrednio z owoców – jest tłoczony i pasteryzowany, ale nie przechodzi dodatkowych procesów, takich jak odparowywanie wody, zagęszczanie czy ponowne rozcieńczanie. Należy jednak pamiętać, że soki pasteryzowane są pozbawione jakichkolwiek wartości, bo witaminy są niszczone pod wpływem gorąca. Soki NFC dostępne w naszym sklepie Magiczne Słoiki są poddawane tylko lekkiej pasteryzacji, nie przekraczającej temperatury 75 stopni (staramy się utrzymywać 70 stopni), są to temperatury, które pozwalają zachować naturalne wartości owoców.
Innymi słowy – sok NFC co to? To sok, który smakuje i pachnie tak, jak świeże owoce, z których został przygotowany. Dzięki prostszemu procesowi produkcji zachowuje naturalny kolor, aromat i większość wartości odżywczych.
Czym różni się sok NFC od soków z koncentratu?
Dla wielu osób wszystkie soki wyglądają podobnie, ale różnica jest ogromna.
- Soki z koncentratu powstają poprzez odparowanie wody z owoców, a następnie transport w postaci zagęszczonej pulpy. W miejscu docelowym koncentrat rozcieńcza się wodą, a często dodaje też naturalne aromaty i witaminę C, by poprawić smak.
- Sok NFC powstaje w dużo krótszym procesie: tłoczy się świeże owoce, a sok poddaje łagodnej pasteryzacji nie przekraczającej 75 stopni, co sprawia, że zachowuje naturalne wartości odżywcze. Dzięki temu nie trzeba go sztucznie „odtwarzać” – jest w 100% naturalny.
| Cecha | Sok NFC (Not From Concentrate) | Sok z koncentratu |
| Proces produkcji | tłoczenie bezpośrednie | odparowanie i rozcieńczanie |
| Smak | naturalny, jak owoce | bardziej ujednolicony |
| Dodatki | brak konieczności dodawania | często witamina C, aromaty |
| Wartość odżywcza | wysoka | niska |
Czy soki NFC są zdrowe?
To jedno z najczęściej zadawanych pytań. Odpowiedź brzmi: tak – soki NFC są dużo zdrowsze niż soki z koncentratu. Dzięki krótszemu procesowi produkcji zachowują one znacznie więcej witamin, minerałów i naturalnych enzymów obecnych w owocach.
Warto jednak pamiętać, że nawet najlepszy sok NFC zawiera naturalne cukry z owoców. Dlatego powinno się go pić z umiarem – np. szklankę dziennie – jako uzupełnienie diety, a nie zamiast świeżych owoców.
To, co wyróżnia soki NFC, to także naturalny osad – znak, że sok nie był nadmiernie filtrowany i jest bardziej zbliżony do domowych przetworów. Produkty dostępne w naszym sklepie nie są w ogóle filtrowane dzięki czemu jesteśmy w stanie przemycić w soku nieco większą ilość błonnika. Drobne różnice w smaku i kolorze między partiami również są dowodem na naturalne pochodzenie.
Dlaczego warto wybierać soki NFC?
Lista zalet jest długa:
- naturalny smak i aromat owoców,
- krótka lista składników – zazwyczaj tylko 100% owoców,
- dużo więcej witamin i antyoksydantów niż w sokach z koncentratu,
- idealne źródło witaminy C w sezonie przeziębień,
- zdrowy dodatek do codziennej diety – do śniadania, deserów czy wody lub herbaty.
W Magicznych Słoikach znajdziesz m.in. sok z pigwowca NFC czy sok malinowy NFC. To soki tłoczone na zimno, które zachowują wszystkie walory smakowe i zdrowotne owoców, bez zbędnych dodatków.
Jak pić soki NFC, by było zdrowo?
Choć soki NFC są zdrowsze niż ich odpowiedniki z koncentratu, należy pamiętać o umiarze. Najlepiej traktować je jako dodatek do posiłków, a nie podstawę diety.
- Szklanka dziennie to optymalna porcja.
- Świetnie sprawdzają się jako dodatek do wody lub herbaty – np. sok z pigwowca NFC jako naturalne wsparcie odporności.
- Można je wykorzystać w koktajlach, smoothie i deserach.
Warto też łączyć różne smaki – np. sok z czarnego bzu NFC na przeziębienie, sok truskawkowy NFC do codziennych posiłków czy sok z pigwowca NFC na odporność.
Podsumowanie
Soki NFC to najlepszy wybór wśród soków dostępnych na rynku. Dzięki temu, że powstają bezpośrednio z owoców i nie są rozcieńczane ani sztucznie aromatyzowane, zachowują naturalny smak, zapach i wartości odżywcze. Czy soki NFC są zdrowe? Tak – pod warunkiem, że pijemy je z umiarem, traktując jako uzupełnienie zróżnicowanej diety.